タグ:茶店 ( 140 ) タグの人気記事

マイ老茶15年もの パート2

c0198781_12002148.jpg


先日ブログでご紹介したマイ老茶15年ものとは別に
もう一袋茶箱の隅に残っているお茶がありました
2003年春の阿里山へ
烏龍茶づくりの実習で作ってきた
阿里山烏龍茶の「荒茶」です

烏龍茶づくり実習から持ち帰ったお茶は二種類
ひとつは
室内萎凋、撹拌(揺青)、殺青までの工程を
老師の指導を受けながらではありますが
自分の手だけで作った「マイ荒茶」
もうひとつは
実習参加者全員の「荒茶」を合わせて
揉捻以降の作業をプロにおまかせした完成品です
前回登場したマイ老茶15年ものは完成品の方
今回のパート2は「マイ荒茶」です
2003年以来初開封しましたよ!
こちらの方は忘れていたわけではなく
たぶん劣化しているだけだろうと
味に期待をしていなかったので
そのまま試飲もせずに未開封のまま置いておいたのでした

これが!
まさかの!
おいしさー!!!
ブランデーとかコニャックとかを連想させるような香り!
(飲めませんが。。。)
あま~く優しい口当たり♡
これがあの阿里山烏龍茶?
15年の歳月がこんな風に育て上げてくれたのですね
あらたなおいしさが生まれていました
それはたぶん他のどこにもないもの
老茶ってすごいなぁ~!
この味わいを
藤田庭園茶会にご参加の皆様と共有できたこと
本当に感慨深かったです
感謝感謝!
                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-04-27 01:38 | 茶旅 | Trackback | Comments(0)

春一番に淹れるお茶

c0198781_17550660.jpg

雪国に暮らしはじめてから
春の訪れには
ものすご~く大きな意味合いを感じるようになりました
心にも身体にも

約五か月のあいだ
雪に閉ざされていた藤田記念庭園の茶室で
今シーズン最初の中国茶会
その茶譜には
いつにも増していろんな思いが込められています

2018ダージリンファーストフラッシュGLENBURN茶園ムーンシャイン

楽しみにしている
コノハトさんのファーストフラッシュは
今年もとってもスペシャル
そしてすっかり
春一番の中国茶会の定番です☆

                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-04-25 23:58 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

マイ老茶15年もの

c0198781_11595288.jpg


今年で10年目を迎える
NHKカルチャー弘前教室の中国茶講座
4月のテーマは「老茶」でした
ここ数年は老茶ブームもあり
いろいろな老茶を講座のどこかに組み込んで
ご紹介してきましたが
今年はこの「マイ老茶」15年ものをじっくり研究してみることに

写真右は阿里山烏龍茶2017年冬茶
写真左は2003年4月のマイ老茶
台湾への烏龍茶作り実習で
自らの手で(途中までですが)作ってきた
阿里山烏龍茶の老茶です
すっかり飲んでしまったと思っていた実習茶を
茶箱の隅に発見したのが2013年
この時は
10年目なのにこのフレッシュ感は何なのぉ~!!!
と大変感激したこのお茶
しばし大切に取っておこう~と思っていたら
もう5年経つんですねぇ!
15年目はさすがに少し色合いも変化して
だけどこの甘味、香りはいったい何なのぉ~!!!

原料も出所も、保存方法もはっきりしているマイ老茶
しかも自分の手が加わっているお茶
15年の歳月を経て
あらたなおいしさが生まれている奇跡
お茶ってほんとうに素晴らしいな~と
感謝感謝でございます

                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-04-19 15:26 | 茶旅 | Trackback | Comments(0)

早春のおいしい関係報告

c0198781_11385373.jpg

ツキカフェさんと開催しているおいしい関係企画
3月の終わりに早春編を開催しました
すっかりおなじみとなったワイングラス数種類に加え
茶席を設えて聞香杯も登場
ごはんと一緒に楽しむお茶の役割
飲み物としてのお茶プラスαの部分を
追及していく場所として
わくわくチャレンジを重ねさせていただくことに
感謝感謝でございます


c0198781_11392402.jpg

おいしくお茶を淹れること
タイミングよくお出しすること
普段の茶席とは全く違った任務も多々あり
そのひとつひとつがまた
普段の茶席にも生かされてくるなぁと
今シーズンの中国茶カフェで
今までとは違うスタイルでお淹れしようと
冬の間考えていたこと
そのへんともカチッと歯車があいそうな予感


c0198781_11395056.jpg

お客様をお見送りして
片づけが終わったら
ご褒美タイム~♡
特製スイーツと一緒に
ツキカフェさんが淹れてくれた紅茶の味わい
はぁ~しみるしみる~☆
ありがとうございました
次回もよろしくおねがいします

                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-04-13 14:44 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

もう少し募集中です~☆

c0198781_07361696.jpg
ツキカフェさんと開催しているおいしい関係企画
3月は『早春の中国茶とおひるごはんの日』
キャンセルが出ましたので
あと2名様募集中です
今週はお陽さまが並ぶ津軽の天気予報
ココロとカラダも春への準備開始ですね
おいしいひとときを~☆


■日 時 3月30日(金) 12:00~15:00頃 (ご予約お願いします。)

■場 所 ツキカフェ  黒石市西ヶ丘76-1 (11:00 - 19:00  水・木曜日定休)

■お一人様 3500円 

■お申込み&お問い合わせは、ツキカフェまで(電話番号0172-52-5557)

                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-03-24 07:42 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

『ツキカフェ 早春の中国茶とおひるごはんの日2018』 開催のお知らせ

c0198781_21284672.jpg


ツキカフェさんと開催しているおいしい関係企画
春号のお知らせです
冬から春へ
からだと気持ちを
切り替える
整える
そんな時間においしいおひるごはんと中国茶を
ご用意してお待ちしております
どうぞお楽しみに~☆


■日 時 3月30日(金) 12:00~15:00頃 (ご予約お願いします。)

■場 所 ツキカフェ  黒石市西ヶ丘76-1 (11:00 - 19:00  水・木曜日定休)

■お一人様 3500円 

■お申込み&お問い合わせは、ツキカフェまで(電話番号0172-52-5557)


                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-02-26 10:17 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

春へ向かって

c0198781_21015832.jpg
ツキカフェさんでティータイム
大好きなほうじ茶黒糖ミルクティーは冬限定~☆
こっくりとした火の香りが甘さにとけあって
たまらないおいしさ~♪
頭の中では
次回のおいしい企画がぐるぐる
どうぞお楽しみに~☆
                                Copyright (C) 2006-2018 Tea Wave All Rights Reserved

青森ブログランキングへ

中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆                                
[PR]

by tea_wave176 | 2018-02-23 11:57 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

ツキカフェごはんとおいしい飲み物

c0198781_22575286.jpg

12月のツキカフェ
クリスマスの中国茶とおひるごはんの日
またまたたくさ~んのグラスを並べて
ウェルカムティーから食後のお茶まで
6種類の中国茶をお淹れしました
クリスマス気分の彩や
スパイシーなお料理とあわせるお茶選びは
いつものお茶会の時とは違う楽しみがあります
バリエーション豊富な中国茶の本領発揮!


c0198781_22583662.jpg


食事と一緒に楽しむ飲み物として
ワインの銘柄を選ぶように
中国茶を選ぶ
ツキカフェさんとのおいしい関係企画
来年もお楽しみに~☆

                                 Copyright (C) 2006-2017 Tea Wave All Rights Reserved
 にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆

青森ブログランキングへ

[PR]

by tea_wave176 | 2017-12-28 15:05 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

冬の夜の灯り@コノハトお気楽お茶会

c0198781_20582792.jpg

11月のお気楽お茶会@コノハト茶葉店の日
コノハトさんへ向かう道中は
すっかり暗くなってから約1時間のドライブ
前の週に積もった雪は
山のこちら側の方が多く残っている印象
無事到着して
お店の灯りにほっとする~☆


c0198781_21030575.jpg


お久しぶり~のお客様たちを
お迎えする茶席にも灯りをひとつ
冬のはじまりの静かな夜には
小さな灯りのあたたかさがうれしいですね
この日の茶譜は
店主の三宅さん秘蔵の川紅と
店頭に並ぶ中から2017年の滇紅を
じっくりじっくり味わいました
お茶を深く味わいながら
いろんな味わいのお話へと
おしゃべりの方もどんどん広がって
これぞ「おしゃべりお茶会」!

皆様ありがとうございました
また次回の開催を楽しみに~☆
                                 Copyright (C) 2006-2017 Tea Wave All Rights Reserved
 にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆

青森ブログランキングへ

[PR]

by tea_wave176 | 2017-12-01 01:55 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

『ツキカフェ クリスマスの中国茶とおひるごはんの日2017』 開催のお知らせ

c0198781_11013951.jpg


雪の季節がやってきました
今年は雪が多いかな~
冬は長いかな~
心配ごともありますが
まずはお楽しみモード全開でいきましょう~☆
なんといってもクリスマス!
ツキカフェさんがつくる地元の旬の食材を使った
野菜中心のクリスマスメニューと
お茶淹れ人が淹れるコース仕立ての中国茶は5~6種類
ごはんを食べながら味わっていただくスタイルと
本格茶席を織り交ぜて
こころとからだが元気になる
クリスマス時間をお過ごしください~☆


■日 時 12月22日(金) 12:00~15:00頃 (ご予約お願いします。)

■場 所 ツキカフェ  黒石市西ヶ丘76-1 (11:00 - 19:00  水・木曜日定休)

■お一人様 3500円 

■お申込み&お問い合わせは、ツキカフェまで(電話番号0172-52-5557)




                                 Copyright (C) 2006-2017 Tea Wave All Rights Reserved
 にほんブログ村 グルメブログ 中国茶・台湾茶へ
中国茶・台湾茶ブログランキング ←ぽちぽちっとお願いします~☆

青森ブログランキングへ

[PR]

by tea_wave176 | 2017-11-24 10:51 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)