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メロンとスイカ

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8月最終日
もう夏も終わりだというのに
まだまだとってもおいしいスイカとメロン!
暑さで食欲のないときにも
これさえあれば大丈夫!
暑いときほどおいしい!
青森といえばりんごですが
夏のスイカとメロンは絶品☆
幸せ幸せ~♪


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by tea_wave176 | 2019-08-31 06:09 | 津軽通信 | Trackback | Comments(0)

おかえりなさ~い☆

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津軽こけし館の夏休み企画展「ポケットこけしパーク9th」も終了して
2階展示室「アタシのこけしルーム2019号室」から
涼しい風吹く我家に帰ってきたマイこけしちゃんたちです
津軽のこけし工人女子のお茶会をテーマに設えました
静かにお茶を愉しんでいるような
とってもいい表情のみなさんでしょ~☆
あ、ひとり男子も参加していますね
今年もたくさんの素晴らしい作品が並んだポケットこけしパーク
撤収作業を済ませると
「来年もまたよろしくです」とY部長
こけしのコレクションはなかなか増えませんが
お茶関係の設えならば
チャレンジさせていただきまする
どうぞそんな目線でご覧くださいませ
よろしくおねがいします

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by tea_wave176 | 2019-08-29 12:52 | 津軽通信 | Trackback | Comments(0)

本日最終日@ポケこけde中国茶カフェ~☆

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ポケットこけしパーク@津軽こけし館
本日いよいよ最終日です
あああ~夏が終わってしまうのねぇ~と
寂しさを感じつつも
屋外テントを吹き抜ける涼しい風に
ほっとしているところです
2階展示室の「アタシのこけしルーム」企画展
まだご覧になってない方は是非是非どうぞ
TeaWaveも展示させていただいておりますよ
この夏コンプリートした作品を並べて
「津軽こけし工人女子たちのお茶会」をテーマとしたしつらえですよ
中国茶カフェでは冷茶と特製煮茶梅シロップソーダ割りに加え
温かいお茶もおいしい季節になりました
お待ちしております~☆

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by tea_wave176 | 2019-08-25 07:14 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

2019年9月の藤田記念庭園茶会 開催のお知らせ

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一日の寒暖差がグッと激しくなってきた津軽です
もみじやカエデの色付きも
はっきりとしてきました
野菜や果物をおいしくしてくれるのも
寒暖差あってこそ
お茶の味わいにも同じく影響しています
カラダの方は
この差の激しさにちょっとびっくりしていますけどね
温かいお茶が恋しくなる季節
じんわりと染み入る感覚を楽しみましょう


■日 程 
9月14日(土)

■時 間 
午前部  10:00~12:00
午後部  13:30~15:30

■会 場
青森県弘前市大字上白銀町8-1
藤田記念庭園 低地部 茶屋 松風亭

■茶 席 料
お一人様 3000円 (完全予約制)

■お申込み・お問合せ
お名前、ご参加人数、ご希望の部、連絡先電話番号を明記の上
下記までメールをお願いします
折り返しご連絡いたします
tea_wave176@ybb.ne.jp


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by tea_wave176 | 2019-08-24 07:16 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

茶壺の中の清涼

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津軽にもとうとう猛暑が訪れた今年
暑いときにも熱いお茶
なんて言えない日が続くなか
ふと目に留まった「清」の字に魅かれて
茶席でじっくり淹れてみました


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低い温度からゆっくりスタート
このお茶のうまみは玉露を思わせる
三煎淹れても茶葉はまだ
半分眠っているような
そんな様子を観察するうちに
いつしか暑さも忘れて
「清」の世界へ引き込まれてゆく



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だんだんと美しく開いてゆく茶葉
お湯の温度を徐々に上げていくと
しっかりとした高山気があたたかいまま
おなかにすぅーっと降りていく
汗がすぅーっと引いていく
さわやかな清涼感
最高の気分
ああ
やっぱり
暑い時こそ暑いお茶です

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by tea_wave176 | 2019-08-22 12:32 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

ビールではありませんよ~☆

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プラカップの使用をやめてから
煮茶梅ソーダはガラスのピッチャーでお出ししています
氷を入れた紙コップに注ぎながら
お飲みいただくようなスタイル
強炭酸の泡立ちはまるでビール!
と喜んでくださるお客様方に感謝感謝です
できることならなるべく使い捨ての紙コップも減らしたいなぁと
マイカップ&マイボトルご持参のお客様には
増量または割引サービスをさせていただいております


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いつもならもう少し早めに色づく楓たち
厳しかった暑さのせいなのでしょうか
そんな暑さも一段落の津軽
夏休みも今週いっぱいで終わりです
ポケットこけしパーク@津軽こけし館も25日までとなりました
週末は中国茶カフェ出店します
夏の煮茶梅ソーダ&きりりさっぱり冷茶をご用意して
お待ちしております~☆
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by tea_wave176 | 2019-08-21 11:24 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

プラカップ&ストローやめました

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中国茶カフェ@津軽こけし館の夏メニュー
冷茶と煮茶梅シロップソーダ割りは
紙コップでの提供とさせていただいております
マイカップ、マイボトル持参のお客様には
増量または割引サービスをさせていただきます
どしどしご持参をお願いいたします

タピオカドリンクのテーマパークオープンのニュース
ここでも当然のように使われているプラカップ&ストロー
新しい場所だからこそ変えて欲しかった
変えるべきだったと思うのですが。。。
プラストローだけやめますってところが
今のところ最先端か。。。

安くて便利なものに慣れ切った自分の生活を見直すところから
はじめなくてはと思います

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by tea_wave176 | 2019-08-14 07:03 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

シロップの楽しみ方@煮茶梅2019⑧

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暑い季節にすぐに食べたい!
とマイレシピで作り始めたのが煮茶梅のはじまり
お茶請けとしての梅が目的でした
作ってみると同時にたくさんできるシロップがまた絶品!
ヨーグルトとあわせたり
炭酸やお湯で割ったり
梅のチカラを存分に楽しませてもらっています
特に煮茶梅ソーダは夏のさっぱり飲み物には最強☆
津軽こけし館の中国茶カフェでは人気の定番メニューになっています
なんといっても完熟南高梅の味わい!
青梅とは全く違います
そして一緒に煮る茶葉の味わいによって
様々な風味に変化するところもポイント!
その風味を生かすために
一緒に煮た茶葉をお湯で淹れてシロップを溶く時に使っています
おいしい烏龍茶と紀州の完熟南高梅の最強のタッグ
他にはない煮茶梅ソーダの出来上がりです~☆

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by tea_wave176 | 2019-08-13 07:42 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

温度の違い@煮茶梅2019⓻

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今年はダブルの鍋で作業を続けたおかげで
あらたな発見というか
気づいたことがありました
それは煮ている時の「温度」です
煮茶梅を作る時の気温が
東京と比べるとかなり低い津軽
特に夜はひんやり~な時も多く
涼しくて快適なのはとってもいいんですけど
それが鍋の中の温度にまで影響しているように感じたのです
吹きこぼれないように焦げないようにと最弱火にしていると
換気扇や窓からの風が微妙に影響するようで
仕上がりのトロリ館に差が出るようです
梅がしっかり煮えた時には
シロップのとろみもしっかりとして
というかプルンと固まって
梅とお茶の味わいのバランスがとてもよくなるように感じます
弱火+αの温度加減
窓を閉めたり換気扇を止めたり
時には鍋に蓋をしたりしながら
鍋の中の温度がなるべく高いまま保たれるように
プルンとしたシロップの仕上がりを目指します~☆

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by tea_wave176 | 2019-08-12 07:08 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

2019年8月の藤田記念庭園茶会 開催のお知らせ

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7月の庭園茶会の日
茶屋となりの梅園には色づいた梅がたくさん!
毎月通っていても
ここまで熟れた梅を見ることはなかったかも~
気候に関して「例年は~」なんて言葉は
もはや無意味に感じるここ数年
今年の夏は特に暑い!!!
と思っていたらば
祭りが終わったとたんに夜風が寒くて窓を閉めました
『ねぶたが終ると冬』を実感。。。

あたたかいお茶をじっくりと淹れて
カラダとココロを整えたいと思います
ご一緒にいかがですか~☆

■日 程 
8月18日(日)

■時 間 
午前部  10:00~12:00
午後部  13:30~15:30

■会 場
青森県弘前市大字上白銀町8-1
藤田記念庭園 低地部 茶屋 松風亭

■茶 席 料
お一人様 3000円 (完全予約制)

■お申込み・お問合せ
お名前、ご参加人数、ご希望の部、連絡先電話番号を明記の上
下記までメールをお願いします
折り返しご連絡いたします
tea_wave176@ybb.ne.jp

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by tea_wave176 | 2019-08-11 06:07 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)