カテゴリ:日々のお茶日記( 229 )

清明のお菓子

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清明節
といえば龍井茶!
茶畑や茶づくりに思いをはせながら
春一番のあの味わいが届けられる日を
心待ちにする季節
今年の清明節には
弘前市の老舗しかないせんべいの限定和菓子を楽しみました~☆


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目にもおいしい姿にうっとり~☆
お茶をおいしくしてくれる
大切な条件のひとつですね

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by tea_wave176 | 2018-04-18 16:58 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

春へ向かって

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ツキカフェさんでティータイム
大好きなほうじ茶黒糖ミルクティーは冬限定~☆
こっくりとした火の香りが甘さにとけあって
たまらないおいしさ~♪
頭の中では
次回のおいしい企画がぐるぐる
どうぞお楽しみに~☆
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by tea_wave176 | 2018-02-23 11:57 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

ミンスミートのお茶請け その3

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ミンスミートその2は炊飯器でBP入り
その3はオーブン稼働のBPなしです
しっかり卵を泡立てたのでふわふわしっとり
その2よりも軽い食感になりました
ミンスミートの風味が日がたつほどにまろやかになるので
ラム酒とスパイスの香りもやわらかい印象
生地に混ぜ込む量を思い切って増やした方が
ガツンと食べ応えあるのかも
焼け具合がだいたいわかってきたので
次回は混ぜ込みミンスミート倍増で焼いてみようと思います
オーブンと炊飯器
粉と卵、バターの分量など
いろいろなレシピを試してから
発酵ものに挑戦予定~☆
雪片づけの合間にせっせとお菓子試作!
この冬の課題です
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by tea_wave176 | 2017-12-27 01:28 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

理想のクリスマスケーキ

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というわけで
理想のクリスマスケーキ
今年は作ってみました
最近はまっている炊飯器でつくるシリーズから
シフォンケーキをベースに


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濃厚生クリームたっぷり
あまおうたんまり
シフォンがもっちりふわふわ軽いので
いくらでもいけちゃう~♪
なんて
吹雪が続く津軽
明日も朝一で雪片づけだー!
えいえいおー!
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by tea_wave176 | 2017-12-27 00:53 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

仕込み完了~第二弾

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今年はミンスミートづくりに初チャレンジしています
第一弾は先月仕込みを済ませて只今熟成中ですが
途中経過を観察しながら
ちょこちょこ試食をしています
先日はミンスパイを焼きましたが
思っていたよりさわやかな味わいで
ホッとしたり物足りなかったり

遥か昔に
クリスマスのロンドンで食べた時には
なにかものすご~く強烈で
慣れないスパイスやラム酒の香りに
びっくりした記憶があるのだけれど

自己流アレンジレシピのせいなのか
歳を重ねてスパイスにもなじんだせいなのか
もう少しピリッとした味わいがいいな~と
スパイス&ラム酒を足して
もうしばらく熟成させておくことに
来年分も残しておけたら
一年熟成バージョンで
シュトーレンにも挑戦したいな~と
楽しみ倍増です

たくさんのドライフルーツで作るミンスミート
地元の身近な食材で作れたらいいのにね~と
話していたらば
貴重な自家製干し柿をいただきまして♡
早速第二弾仕込みました!
とりあえず干し柿ONLY砂糖なしです
楽しみ楽しみ~☆
謝謝

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by tea_wave176 | 2017-12-07 18:18 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

仕込み完了

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初チャレンジ!
だというのにいきなり自己流アレンジ加えてます
出番は来月
それまでじっくり熟成~☆
最終形は未定ですが
これがおいしくできれば
どのように使っても
おいしいお茶請けができるはず
楽しみです♡

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by tea_wave176 | 2017-11-18 18:01 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

干し柿の甘さ

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いただきものの柿で作った干し柿が
ちょうど食べごろになりました
小ぶりでさっぱりとした甘さ
冬の始まりの味
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by tea_wave176 | 2016-12-08 12:29 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

もふもふ時間

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春夏秋冬
天気のいい日の
津軽の夕焼け時間は落ち着かない


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どこにいても
何をしていても
今日の夕陽が気になるから
秋の終わりは
もふもふしたススキたちが
金色に輝いて
たまらないから


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こんな夕陽を浴びた日は
もうそれだけで最高な気分~☆


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by tea_wave176 | 2016-11-17 17:41 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

陽久庵から迎えた茶器たち

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杜のギャラリー陽久庵にて開催中(11月7日まで)の
可愛い器たち『豆皿・小皿・小鉢いろいろ』展から
持ち帰ったうつわたちをご紹介する前に
9月の終わりに開催された『小山陽久 茶椀展』のご報告


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陽久さんの還暦記念に開催されたこの展示会
「茶椀展」のタイトル通り 
茶椀だけというシンプルで潔い
とても見ごたえのある展示会でした


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人生初作品のお茶椀は
すでにここから存在感たっぷり~☆
二十代、三十代、四十代、五十代、そして六十代と
一点ずつ選ばれたお茶椀が並びます
何度も行ったり来たりしながら眺めていると
そこに込められた歴史や物語が
うつわからにじみ出てくるような
なんだか不思議な感覚に~☆


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うつくしい茶椀の世界を堪能させていただきました


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年代別に変わる印章にも注目です
六十代の新しい印章は
お茶椀の中に「陽」の文字
素敵ですね~☆
私もこんな風に彫ってみたいな~


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お礼状にいただいた書も陽久さんならでは
茶椀展の看板に書かれた書も
譲ってほしいという方がいらっしゃったとか
私の中国茶カフェにも
陽久さんの手書き手作り看板を
愛用させていただいてますけどね~☆


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というわけで
先日陽久庵から連れ帰った念願の茶入れです~☆
中にも釉薬が施されているので
するするっと茶葉が出てきます
桐箱に入れてくださり
さらに!
箱書きまで~☆
よく見ると
印章が六十代ではないのですよ
前に作られたものだとは聞いていましたが
この印章で年代がわかります~☆
なんだかすごいお土産をいただいちゃった気分
ありがとうございます!


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可憐な印象のお皿は
もちろん急須を乗せて使わせていただきます~☆

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by tea_wave176 | 2016-11-04 13:52 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

金ちゃんと山ちゃんへ

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全国伝統こけし工人フェスが終わり
次の土曜日からはもう
新たな企画展「秋の味覚なこけし雑貨展」が始まっている津軽こけし館です
中国茶カフェの屋外テント営業期間もあとわずか
紅葉ピークの山々を眺めながら
寒さに凍えながらも
今しばらく外の空気を愉しみたいと思います

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工人フェスで出会ったこけ女ねえさまジュリエッタさんから
思いがけないプレゼントが届けられていました
日曜日お会いできなくて心配していたら
数日後に来られたそうで
無事荷物を引き取られてよかったよかった
わざわざこんなかわいいおみやげを私にまで
ありがとうございます
またお会いできる日を楽しみにしています☆


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うれしい出会いや再会もあった秋のこけし館ですが
突然の悲しいお別れからちょうど一年
金ちゃんのこけしを連れて中国茶カフェ開店です
お客様たちと金ちゃんの思い出話をあれこれと
さみしいし悲しいし
だけど話しているうちにやっぱりニヤニヤと笑えてくる
それが金ちゃん 
津軽系 阿保金光工人

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昨年春こけし館外テントで
中国茶のテイクアウトカフェをスタートしてから
何かと遭遇率の高かった金ちゃん
タバコ休憩&缶コーヒー休憩&コンビニ買い出し&お昼のカップラーメン休憩
などのたびに外に出てきて(よくわからない言葉で)話しかけてくる金ちゃん
たくさんのおしゃべり(?)は思い出すと笑えてくるし
缶コーヒー好きの金ちゃんは中国茶に興味は示さなかったけれど
昨年の工人フェス初日
指を怪我して外に出てきた金ちゃんに
バンドエイド貼ってあげたら
そのあとで烏龍茶一杯買ってくれたんだよね
あら、そんなことで気使ってくれなくてもいいのに~ってちょっと驚いたけれど
それより怪我するなんて緊張でもしてるの?と気になったっけ
今思うとなんだか調子わるかったのかな
それが私の中で最後の金ちゃんの姿でした

そしてこの秋
金ちゃんと言えば山ちゃん
金ちゃんファンクラブ会長的こけし男子の山崎さんが
天国へ旅立たれました
しばらくお会いできない日が続き
心配していたところへまさかの悲しいお知らせが。。。
冬の間に数回はカフェにお立ち寄りくださって
単ソウ煮茶梅お湯割りを
「本当においしい!」とわざわざ戻ってきて伝えてくださった姿に
とても元気づけられました
昨年末の金ちゃん追悼展でのコレクションもすばらしかった!
お山の忘年会でご一緒できたことも
楽しかったなぁ
今頃は金ちゃんと一緒にこけし話で盛り上がっているかな

写真は昨年10月工人フェス前の金ちゃん@津軽こけし館
真剣に作業する姿を撮りに行ったのに
ずーっとなにやら話しかけてくるわ
視線もあっちゃこっちゃへの金ちゃん
やっと撮った一枚だけど
思い出すとやっぱりニヤニヤしちゃう金ちゃんなのです
これからも金ちゃんこけしを見るたびに
そんな金ちゃんや山ちゃんを思い出しては
やっぱりニヤニヤしちゃうんだろうな~☆
こけしの魅力と楽しみ方を教えてくれて 
ありがとう!
金ちゃん山ちゃん!

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by tea_wave176 | 2016-10-30 01:36 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)