Tea Wave からのお知らせ (更新記事は次にあります)

【黒石市 津軽こけし館】
「津軽こけし館 de 中国茶教室」   中国茶カフェ出店日に開催しています。
                 開始時間 10:00/12:00/14:00/ 各75分
                 三日前までにご予約ください。お一人様でもOK!
                 一日連続2コマまで受講可能(開始時間はご相談ください)
  ☆中国茶カフェの新メニュー登場!入門編の次は初級編Ⅰ、初級編Ⅱ、専科へと~☆

「中国茶カフェ」 ≪7月の出店日≫  14日(土)、15日(日)、16日(祝月)
                   21日(土)、22日(日)、28日(土)、29日(日)
                   各日10:00~16:00
  ☆煮茶梅ソーダ&冷茶はじまってます~☆

【弘前市 藤田記念庭園】
茶室 de 中国茶会 (予約制)              7月8日(日) 午前部10:00~12:00
                                    午後部13:30~15:30
  ☆涼し気な緑に包まれた庭園の夏景色です~☆

【NHKカルチャー弘前教室】
「楽しみましょう中国茶・台湾茶」           8月6日(月)13:30~15:30
  ☆茶の歴史をたどるあらたなカリキュラムがスタートしました~☆

【TeaWave Living OPEN~☆】
自宅でプライベートなお茶会&お稽古随時開催中~☆
   ☆ご希望の日時をお問い合わせください。お一人様から開催中です☆
                     
♪♪♪中国茶講師、イベント、お茶会企画など、ご相談ください→ tea_wave176@ybb.ne.jp ♪♪♪


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# by tea_wave176 | 2018-07-31 23:59 | お茶会のお知らせ

2018年7月の藤田記念庭園茶会 開催のお知らせ

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藤田記念庭園茶屋の垣根のお茶の樹は
冬の間は雪囲いもないままに
どっしりと雪の下に埋もれています
ここへ通い始めたのは2009年春
その時よりも年々小さくなっているような印象
だけど今年もしっかりと
新芽を伸ばしはじめました!
そんな姿に迎えられる
毎月の庭園茶会です



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6月はヤマボウシ
今年は花がとっても多く咲いています


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7月は夏椿
涼し気に咲き誇る姿を楽しみに
おいしいお茶をお淹れしてお待ちしております



■日 程 
7月8日(日)

■時 間 
午前部  10:00~12:00
午後部  13:30~15:30

■会 場
青森県弘前市大字上白銀町8-1
藤田記念庭園 低地部 茶屋 松風亭

■茶 席 料
お一人様 3000円 (完全予約制)

■お申込み・お問合せ
お名前、ご参加人数、ご希望の部、携帯電話番号を明記の上
下記までメールをお願いします
折り返し詳細をご連絡いたします
tea_wave176@ybb.ne.jp ←メールアドレス変わりました

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# by tea_wave176 | 2018-06-30 07:44 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

ぐっと我慢@煮茶梅2018②

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煮茶梅仕事2018
時間に余裕があるってありがたいことですね
何よりも気持ちに余裕が生まれて
ひとつひとつの作業が
とても丁寧に落ち着いて進めることができますものね
昨年まではなんだか焦る気持ちが勝っていたような
そしてそれが失敗につながったような
泡泡を見ながら過去の失敗が思い出されます
気持ちを引き締めて煮始めますよ~☆

まずは泡が出てくるまでの20分~30分
今年はやや気温が低かったこともあり
蓋をしてみました
なるべく早く梅汁を出して
汁の中で煮る時間を長くしたいと思ったからです
蓋をするので火は弱火でじわじわと
そして泡で梅が覆われるまで
かき回さずにぐっと我慢
鍋の中の温度を下げないようにして待ちました



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たっぷり泡が出てきたら
鍋の蓋を取って煮続けます
この泡泡が吹きこぼれないように要注意!
火加減を微調整しながら
泡泡状態を保ちます



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そしてもうこぼれるーとなったら
木べらでやさしくかき回します
ちょうど
お茶を淹れている時
注ぎ切ったあとの茶壺の中に茶針を入れる感覚
茶葉の状態を整えて茶葉の間にすーっと空気を入れてあげるように
そうすると
鍋の中の温度がわずかに下がって
もこもこの泡がすーっと引いていきます



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その後の約20~30分は
細かい泡が落ち着いたまま
膨らむことなく煮えていきます


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泡にほんのりお茶の色がついてくるのは
最終の10分を切る頃からです
梅の色もこの段階ではそれほどしっかり色づきません
その辺は使う鍋やお茶の種類で多少の違いはあると思います
ただ煮すぎると
カラメル状になって焦げてしまったーという経験があるので
1時間を目安に火からおろします
火加減と泡の状態と時間
余裕を持ちながらも細心の注意を払っています


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# by tea_wave176 | 2018-06-28 12:21 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

茶香花香

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6月の藤田記念庭園茶会の朝
花盛りの庭から白い花を選んだら
そこからするするっと
茶席の設えが決まりました
そんな時もあります
新茶の緑茶を数種類
そのやわらかな香りが
花の香りと重なって
思わぬ相乗効果が生まれました
そんなこともあるんですね
花を愛で
庭の眺めを楽しみ
花香と茶香の饗宴茶会
これも「花茶」と表現したくなりました



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# by tea_wave176 | 2018-06-25 11:33 | 茶席論 | Trackback | Comments(0)

煮茶梅仕事2018スタート!

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すでに5月末頃から
煮茶梅レシピを探して
このブログを訪れる人の数はぐ~んとアップしていました
津軽ではまだまだ梅は見かけない頃
もうつくりはじめている人がいるんだな~と
梅の到着をドキドキしながら待つ日々
それは期待のドキドキというよりも
準備が間に合うかな~とか
ちょうどいいタイミングに届いてくれるかな~とか
どちらかというと不安のドキドキ
だって
完熟で収穫された南高梅が
和歌山から中一日かかってクール便で送られてくるんです
届いたらすぐに箱を開けて
すぐに作り始めたいじゃないですか
梅の状態は刻々と変化していきます
大量に届く梅を順番に煮て完成するまでには時間もかかります
なるべくいい状態でスタートできますように~と祈る日々なのです
そして出荷連絡のメールが届いたのが大阪北部地震の朝!
無事出荷されたのですねー!謝謝!
だけどその後の荷物追跡情報が一向に更新されないまま。。。
夜になっても翌日になっても
荷受営業所から荷物が動いてない!?
箱の中の梅の状態やいかに~???
今年はくたくたになった梅でつくるしかないのか~???
仕方ない。。。半ばあきらめの境地
待ってるだけなのに私もくたくた。。。
三日目の朝も追跡情報に変化なし
と、突然のピンポ~ン!宅急便到着!
よくぞ届いてくれました!ありがとう~!
興奮する私にやや引き気味のドライバーさん
まぁとにかく感謝感謝!
いやぁ~、もう作り終えたかのような達成感からのスタートとなりました


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すぐに箱を開けると
まだひんやりした梅の感触と
完熟のいい香り~♡♡♡
ああ~これこれ!待っていたのはこの香り☆
せっせとひと鍋ごとにタッパに分けながら
梅の状態を確認します
う~ん!どれも最高!
ここまで準備できたらひと安心です
続きは帰宅後
いよいよ煮はじめますよ~☆


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# by tea_wave176 | 2018-06-24 07:32 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

中国茶台湾茶集中講座@津軽こけし館

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『津軽こけし館de中国茶講座』
一講座の時間を75分に変更しました
入門編では基本の中国茶六大茶を75分にまとめてご紹介
続く初級編Ⅰは
六分類それぞれを数種類ずつ
六回に分けて学びます
初級編ⅡはⅠで学んだお茶を「淹れる」
実践六回コース
ここまで終了したら専科へ
テーマごとのお茶を
さらに詳しく学んでいきます
なるべくいろいろな中国茶台湾茶に触れることで
お茶への理解を深めていけたらと思っています
季節ごとのお茶会などとは違う角度から
お茶に近づいていくという感覚
お茶を愉しむ世界が広がりますように
専科終了後は中級編、上級編へ
茶道具のこと、茶席のセッティング、コーディネートのことなど
お茶を淹れることへポイントを移しながら
すすめていく予定です
どうぞお楽しみに~☆

ご予約はなるべく三日前までに
コメントまたはメールにてお願いします
tea_wave176@ybb.ne.jp

開催日 : 中国茶カフェ@津軽こけし館開催日
      最新情報はブログトップページにてご確認ください

開催時間 : 10:00/12:00/14:00
       二講座連続受講の場合は 10:00/13:00  となります
       (開催時間変更可能)

受講料 : 入門編、初級編Ⅰ 一講座 2500円
      初級編Ⅱ     一講座 3000円
      茶葉のお土産付きです

お一人様から開講します
まずは入門編へどうぞ~☆

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# by tea_wave176 | 2018-06-17 08:23 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

高いところへ

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平野のアカシアが終るころ
市内のちょっと高いところまで来てみました
自分の運転で来るのははじめての志賀坊
集落からすぐに急な上り坂を
一気に車で登れるのがいいですね
うちからもあっという間~☆


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この日は気温も高くて
ぼんやり岩木山
このままサンセットタイムを
ここで過ごせたらいいのだけれど
帰り道の暗さを思うと。。。
さっさと家路についたビビリです
海にひとりは平気だけれど
山にひとりはやっぱりコワイ
まだまだ元気な山のアカシアの香りが
コワサを少しやわらげてくれましたけどね~☆

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# by tea_wave176 | 2018-06-16 05:49 | 津軽通信 | Trackback | Comments(0)

アカシア川満開編

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今年はアカシアを追いかけました
そんな中でみつけたスポット
この川沿いがすごかったんです


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平野を流れる小さな川
いつも車で渡っている橋の上に
車を降りて立ってみると



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そこは思いのほか
とっても自然豊かな眺めが広がっていました
田んぼやりんご畑や村々の中を流れているのに
まるでジャングルなアングルだわ~と



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岩木山を臨む絶景スポット!
来年はもっとじっくり撮りに来なくちゃね~☆


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# by tea_wave176 | 2018-06-15 18:40 | 津軽通信 | Trackback | Comments(0)

アカシア街道

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6月はじめ頃の
津軽こけし館へ通う道
勝手に「アカシア街道」と名付けました


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この季節
津軽じゅうのどこもかしこも
アカシア街道なんですけどね
アカシア好きにはきっとそれぞれの
アカシア街道があるんじゃないかな~☆


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山にも道沿いにもたくさんのアカシア
そこには水路や川が流れていることが多いです


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そんな景色を眺めながら走れる
お気に入りの道


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車の窓をあけて
あま~い香りを楽しみながらのドライブです~♪


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# by tea_wave176 | 2018-06-15 18:27 | 津軽通信 | Trackback | Comments(0)

さわやか茶席開催中@津軽こけし館

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屋外テントのお茶空間がとっても気持ちいい季節
週末は津軽こけし館の中国茶カフェで
お待ちしております~☆


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まぶしい陽差し
だけど
テントの下は風が吹いてちょうどいいんです


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ドライブの途中にも
どうぞお立ち寄りくださいませ~☆

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# by tea_wave176 | 2018-06-15 18:14 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)