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蘭亭から生まれたお茶@グリニッシュシャンピン

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蘭亭のお茶の中でも
東方美人と並んで
毎年出来上がりを楽しみに待っていたのが
グリニッシュシャンピンです
茶葉を見てもわかるように
青々しさを残した発酵度の低い東方美人のことです


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名付け親は藤原さん
ダージリンが好きな藤原さんが
東方美人をダージリン風にと
台湾の「先生」にお願いして作ってもらった
オーダーメイドの東方美人です
蘭亭生まれの蘭亭にしかないお茶なのです
道場茶会を開催していた時には毎年登場して
いろんな人が淹れる
いろんな味わいのグリニッシュシャンピンを楽しんでいました
今思うと本当に贅沢な使い方をしていました
保存用にもっと確保しておけばよかったな~なんて


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もともと貴重なグリニッシュシャンピン
ここ数年は
自ら作ってくださる台湾の先生がご高齢なことや
天候不順などによって生産量が減少して
一人当たりの購入数量が制限されるようになっていました
なるべく多くの方々に
このお茶を知ってもらいたい楽しんでもらいたいという
藤原さんの思いもあるのだと感じていました

一年、二年、三年と時を重ねるごとに
驚くほどどんどん美味しく変化していくグリニッシュシャンピン
今の味わい、一年後の味わい、数年後の味わい
そして数十年後の味わいのために
大切に淹れながら
せっせと保存することも楽しんでいました
いつの日か
藤原さんと茶友たちと一緒に
老茶グリニッシュシャンピンの会を開いて
自慢げに秘蔵茶として披露するのだわ~
と妄想していたのでした

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by tea_wave176 | 2016-12-04 02:53 | 茶旅 | Trackback | Comments(0)

東方美人日和

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9月の藤田記念庭園茶会の朝
太陽がまぶしく
色づき始めた木々の葉を照らしていました
けれどもこの暑さ
夏服のまま過ごせていることに驚く
9月末の津軽
それはうれしい暑さです
まさに東方美人日和だから~☆

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蘭亭さんから届く東方美人は
本当は1年位寝かせてから飲み始めたいところだけれど
今年の出来立ての味を
今のうちに記憶に残しておきたいから
グリニッシュシャンピンから順番に
2016年、2015年と
皆様と一緒に味わう一日
飲みながら汗がにじむ
この気温とこの湿度
やっぱり今日は最高の東方美人日和☆
このお茶が特別な飲みものだということを教えてくれる


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床の間には名月茶会の名残を
明るい陽のもとでアレンジしてみました
茶室de夜の中国茶会
秋の終わりに開催へ
妄想ふくらむばかりです~☆

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by tea_wave176 | 2016-09-28 23:28 | お茶会のお知らせ | Trackback | Comments(0)

愛でる愉しみ

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お茶を飲んだ後のお楽しみ
茶殻観察
そのお茶がおいしければ
期待はさらに高まります
うわ~美しい~☆
一枚一枚眺めるうちに
気づくとせっせと並べていることも

GOOMTEE茶園 SPRING DELIGHT
謝謝~☆
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by tea_wave176 | 2016-07-13 18:05 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(0)

ミニ中国茶講座@桧山茶フェスティバル2016

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昨年はじめて参加した桧山茶フェスティバルの手揉み体験
江戸時代から続く茶畑を訪れ
実際にそこで摘まれたお茶を使って
数時間かけて手揉み茶を作り
出来上がったお茶を味わう
そんな体験を津軽からほど近いこの桧山でできるなんて!
津軽に戻った直後から
気持ちは翌年の参加へ向けて動いていました
今度は津軽のお茶好きさんたちもお誘いして
私の運転で皆様をご案内しよう~☆
というわけで今年は
フェスティバルの日程が決まる前から下見に出かけたりして(県外初単独ドライブ☆)
主催の方とお話をするうちに
フェス当日ミニ中国茶講座を開催することになったのです

桧山茶フェスティバルでは手揉み体験以外にも
地元小学生たちの釜炒り茶づくりや
高校茶道部によるお呈茶席
茶葉やお菓子の販売などが行われていて
会場となる崇徳館は大賑わい
まだまだ飲む機会の少ない中国茶を
集まった皆さんに是非体験していただきたいとのお言葉に
同じお茶つながりで盛り立て役ができるなら~と
お引き受けした次第です
午前と午後の二回
各30人分の講座準備
たくさんの茶道具は車で運べるし~と気楽に考えていましたが
結局大きな車を出して運転も担当してくださったり
セッティングからお湯の準備から片付けまで
すべてお手伝いしてくださったり
お誘いした津軽チームの皆様には
お世話になりっぱなしの講座開催となりました
ありがとうございました!

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午前部は釜炒り茶づくりに参加の小学生保護者の皆さま
午後部は手揉み体験に参加の皆さまと
静岡から手揉み指導に来てくださった先生方や主催スタッフの方々に
四季春烏龍茶をお楽しみいただきました
お茶を囲むとお話も弾みますね~☆
こんな素敵なイベントに参加させていただきありがとうございました
また来年も楽しみにしています~☆
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by tea_wave176 | 2016-07-12 01:56 | 茶旅 | Trackback | Comments(0)

桧山茶フェスティバル2016

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秋田音頭に歌われる ♪桧山納豆 大館曲げわっぱ♪
でおなじみ能代市桧山には
享保15年(1730年)から続く茶畑があります
津軽にも冬の間じゅうすっぽり雪に覆われながら
生き続けている茶の樹たちが存在しますが
桧山の茶畑では
「手摘み」「手揉み」による当時の伝統的製法で
「桧山茶」がちゃ~んと作られているのです
昨年6月に連れて行っていただいた桧山茶フェスティバルでは
畠山先生ご指導のもとみっちりと手揉み体験☆
その感動が忘れられず
今年も参加してきました~☆
今年は静岡からお越しくださった3名の先生ご指導のもと
桧山茶と静岡茶による二種類の手揉み茶が出来上がりました
写真は美い静岡茶 
作業の途中でパチリ

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桧山茶フェスティバルは
桧山茶保存会や地域のたくさんの方々が作り上げる
アットホームな雰囲気のイベントです
休みなしに続く手揉み作業
交代したちょっとの時間に
数日前に作った桧山茶を淹れてくださいます
こちらも美しい茶葉~☆

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昨年感動したもうひとつは
豪華手作りお昼ごはんバイキング~☆
今年もやっぱりおいしかったです
これだけでも食べに行く価値ありです!
休みなしの手揉み茶づくりは
お昼ごはんも交代でいただきます
制限時間いっぱい
おなかいっぱいいただきました~☆

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乾燥を終えて午後3時過ぎ
完成した手揉み茶二種類は
お持ち帰り用に小分けしてくださいます
桧山茶と静岡茶それぞれの
おいしい淹れ方を教わって帰宅
後日じっくりと味わいました
いや~今年もおもしろかったおいしかった!
昨年とはまた違った
色々な楽しい経験をさせていただきました
本当にありがとうございました
また来年も楽しみにしています~☆
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by tea_wave176 | 2016-07-05 23:51 | 茶旅 | Trackback | Comments(0)

2016年はじまりのお茶

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2016年はじまりました
全宇宙にとってよき一年となりますように
今年もどうぞよろしくお願いします

お茶はじめは
秋田県の檜山茶です
昨年茶摘み&手揉み茶づくりを体験し
持ち帰った貴重な一握りです

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茶器はじめには
いただきものの煎茶道具
大切に使われていたことが伝わってきます
少し大き目の茶杯がいい感じ☆
湯冷ましを使って低い温度から
ゆっくりゆっくり何煎も

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湯冷ましから茶海へ
一器二役に中国茶仕様
あたたかいこの冬に
出番の多いお陽さまが照らす
お茶のひとしずく
幸せのひとしずく

昨年の桧山茶づくり体験をはじめ
東北を中心とした貴重な経験を
年を越してもあきらめずにアップしていきますので
どうぞよろしくおねがいします
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by tea_wave176 | 2016-01-09 05:14 | 日々のお茶日記 | Trackback | Comments(2)

甘玉露、花祭り

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もう何年前になるだろう
台湾の老師のもとで出会った
それはそれは
不思議な甘さが重なるお茶
とても貴重な三奇茶のひとつだよと
教えていただいたもの
久しぶりに
じっくりと淹れてみましょう
今日は花祭り
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by tea_wave176 | 2015-04-08 11:02 | 茶席論 | Trackback | Comments(0)

早春壷

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茶壷の中に
早春の津軽のお山の風景を
みたような
納得の野生白芽
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by tea_wave176 | 2015-04-07 14:33 | 茶席論 | Trackback | Comments(0)

Black Teaをどうぞ

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豊増さんの福茶壷でお淹れした九曲紅梅
その茶湯の色は
白くて寒い津軽の冬に
美しく輝いて
茶杯を覗き込むお客様たちに
元気な笑顔を運んでくれました

目で観て
香りを聞いて
そして味わうお茶の楽しみ
感謝感謝☆

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元祖Black Teaの
甘く深い味わいに感動~☆
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by tea_wave176 | 2015-02-27 10:26 | 茶席論 | Trackback | Comments(0)

口切茶飯

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大切に寝かせていた碾茶折の封を切りました
熱々のご飯にパラパラ
塩少々
絶品です!
ごちそうさまでした
謝謝☆
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by tea_wave176 | 2014-11-21 10:50 | 津軽通信 | Trackback | Comments(0)