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高老師① はじまりのシーン

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それは昨年秋のこと
いつも楽しみに訪れる山のレストラン食養山房にて
日本人料理人&お茶人の橘雄介さんから紹介された高定石氏
「たぶん、今台湾で一番高いお茶を作っている人です」
興奮気味に話す橘さん
すでに茶席についてお茶を淹れはじめていた高氏の
その神々しさに思わず
「写真を撮るのは最初だけにして、控えましょう」
と口走ってしまった私。。。

お茶をいただく前から完全にノックアウト状態だった私たち、なのでした

この時淹れていただいた紅茶は
実は11煎目からだったと後で知らされたのですが
とてもとてもおいしくて
そんなことに気づくはずもなく20煎目まで
ただただじっとじっくりと
高氏がお茶を淹れていく様子と
お茶の味わいに魅せられていました

このお茶のことを、もっと知りたい!

それが今年6月のお茶旅につながったのです
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by tea_wave176 | 2013-07-24 02:26 | 台湾通信 | Trackback | Comments(0)