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久しぶりに作りました

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急に思いついてやりはじめることがふたつあります
部屋の模様替えと餃子作りです

昨夜も特売品のニラと豚挽肉を見て急にコネコネしたくなりました
そう、餃子作りの楽しみはなんといっても皮作業です☆
こねて、まとめて、のばして、包んで
手の感覚たけで進める作業中、頭はカラッポ(よく言えば無の境地)
そのカラッポ感がなんとも心地いいんです
粉ものはヒーリング効果があるようなことを
北京出身の料理研究家に聞いたことがありますが
確かにこれはある種の癒しかもですね~

そしてもっちり&パリッと焼き上げた達成感は最高です☆
このパリッが欲しいので水餃子よりも焼き餃子
ニッポン人には焼き餃子ですよね!
お肉は挽肉でない方が肉汁たっぷりジューシーにできますが
特売品でサクッとできたからよしとしましょ

お気に入りの石垣島ラー油をたっぷりつけて満足満足☆


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by tea_wave176 | 2009-02-26 23:48 | 東京通信 | Trackback | Comments(0)